金沢旅物語

金沢はあらゆる食材が集まる、まさに「食の宝庫」。とりわけ冬季は、日本海で水揚げされる鮮度抜群の海の幸を最大限に堪能できる絶好のタイミングです。
ズワイガニや甘エビ、寒ブリなどの旬味が目白押し！他にも、地元で愛される郷土料理や金沢ならではのスイーツも見逃せません。

冬の味覚の王者　カニ料理

全国で呼称が異なるズワイガニは、石川県ではオスを「加能（かのう）ガニ」、メスを「香箱（こうばこ）ガニ」と呼びます。金沢港に水揚げされるカニの漁場は、カニのエサとなプランクトンが豊富な砂泥地にあり、足が長くておいしいカニが育ちます。港から漁場が近く、日帰り漁が可能なので鮮度が抜群。身が詰まっていない脱皮したてのカニは資源保護のため禁漁としています。それゆえ、金沢の多くの飲食店や市場では質の高いカニが提供されるのです。毎年11月6日に漁が解禁され、翌日から市場がかに一色に染まり活気づきます。加能ガニの漁期は3月20日まで、

香箱ガニ
プチプチした食感の外子と濃厚な旨味の内子を抱いた、香箱ガニは年末までの希少品、この時期金沢を訪れたらぜひ味わってみて下さい。

白身のトロ　のど黒

秋から冬にかけて旬を迎える高級魚「のどぐろ」は、白身魚とは思えないほど脂がたっぷりのり、口の中でとろける旨さが魅力。どんな食べ方でもその魅力を感じられますが、中でもひつまぶしがイチオシ、まずは釜飯でそのまま味わい、次に薬味をのせて、〆はのどぐろ出汁をかけて、3通りの変化を楽しめます。

回転寿司

一皿から肩肘はらずに楽しめ、ファミリー層でも利用しやすい回転寿司。特に金沢の回転寿司のクオリティの高さは全国トップレベルを誇ります。魚の味にうるさい地元客も納得の本格派の回転すしは食べる価値あり！

海鮮丼

近江町市場の人気No.1グルメといえば、寒ブリや甘えびなど新鮮な旬の地魚を堪能できる海鮮丼。早朝オープンの飲食店も多く、朝食にもおすすめです。

金沢おでん

金沢の名物グルメとして人気が高い「金沢おでん」。市内のおでん店で通年楽しめます。車麩、赤巻、ふかし、ひろず、バイ貝、加賀野菜のひとつ源助大根など、金沢ならではの季節の具材に各店秘伝の出汁が染みた至福の味わい。中でも、11~12月にのみ獲れる香箱がにを使った「かに面」は冬限定の希少品

幻のブランド牛　能登牛

きめ細かな肉質と上質な脂が特徴のやわらかくとろけような食感が高く評価される能登牛は、生産量が少ないため「幻のブランド牛」と称されます。創業100年を超える能登牛の老舗肉店が展開するお重専門店では、能登牛を新感覚のお重やひつまぶしで楽しませてくれます。

金沢発祥の洋食　ハントンライス
ケチャップライスに薄焼玉子、エビや魚のフライをのせてケチャップとタルタルを添えた名物。金沢市内では提供店それぞれのアレンジで多様なハントンライスが味わえます。

県民のソウルフード　金沢カレー

ステンレス皿に盛られたドロッとしたカレーに、ソースがかかったカツと千切りキャベツが添えられた独自のスタイルの「金沢カレー」。その濃厚な旨さの虜になるファンが続出しています。

加賀れんこん　お好み焼
「加賀れんこん」は粘りの強さが特徴の加賀野菜。産地に近い店舗では、すりおろした加賀れんこん100％の分暑いお好み焼き「かどやき」を提供。ふわっ、もちっ、とろっとした新食感がたまりません。

金沢観光の名物　金箔ソフト
目の前で1万分の1ミリの薄さの食用金箔を1枚まるごと載せてくれる豪華なソフトクリームが大人気。金沢が誇る伝統工芸・金箔の繊細できらびやかな美しさを体感できます。

くるま麩のフレンチトースト
金沢で古くから親しまれる「車麩」をフレンチトーストに。ふわりつるりとした食感が後を引く逸品です。

和菓子のアート　上生菓子
日本三大菓子処として知らせる金沢。和菓子店が多く、職人が技と工夫を凝らし、季節の移ろいを映した上生菓子は芸術品のよう。

苦みと甘さが絶妙　抹茶パフェ
茶の湯文化が今なお息づく金沢のカフェや甘味処では、上質な抹茶スイーツに出合えます。金沢の大茶会でも使用される、1859年創業の老舗「野田屋茶店」こだわりの抹茶をふんだんに用いた香り高いパフェがおすすめ。

金沢市内には、趣ある温泉スポットが点在しています。観光を楽しんだ後は、良質の湯に浸り、心癒されるひとときを。

湯涌温泉
8軒の湯宿がある湯涌温泉街は緑豊かな山々に抱かれた、金沢の奥座敷として古くから金沢市民に親しまれています。開湯1300年を誇る名湯は、歴代加賀藩主がたびたび湯治に訪れていたと伝えられています。
【泉質】ナトリウムー塩化物・硫酸塩温泉（低張性・弱アルカリ性・低温度）、無色透明・無臭
総湯（共同浴場）：白鷺の湯

湯宿／あたらしや、湯の出、山音（やまね）、お宿やました、日本料理さかえや、古香里庵、百楽荘本館彩心、百楽荘別館神楽
周辺観光：金沢湯涌江戸村、金沢湯涌夢二館

犀川温泉
兼六園・金沢21世紀美術館から車で12分。犀川上流に位置する温泉地。お肌を美しく潤してくれる弱アルカリ泉は「つるつる湯」とも呼ばれ、特に女性に喜ばれています。

【泉質】ナトリウム塩化物・炭酸水素塩泉（低張性・弱アルカリ性・低温度）、無色透明・無臭

湯宿／川端の湯宿滝亭

深谷温泉
1789年、加賀藩家老・前田土佐守の命により開湯した、歴史ある名湯、琥珀色と、なめらかな湯ざわりが特徴で、美肌の湯としても知られています。
【泉質】ナトリウムー炭酸水素塩（弱アルカリ性　含重曹硫黄泉）、琥珀色

湯宿／元湯石屋

七曲温泉
金沢市の里山で自然湧出する温泉。温泉成分が一般的な温泉基準の14倍以上含まれているため、体の細胞に有効成分が浸透しやすく、温浴効果や美肌効果が期待できます。

【泉質】ナトリウム・カルシウムー塩化物泉（高張性・弱アルカリ性・高温泉）、無色、透明、褐色沈殿物あり
湯宿／Onsen&Garden 七菜

江戸時代から工芸がさかんな金沢には、様々な種類の伝統工芸が市民生活の中に息づいています。専門店や工房には気軽に体験できる店も多数あり、職人技を間近で見たり、職人さんや地元の人とふれあうことができるのでおすすめです。冬の金沢旅の記念に、クリスマスやお正月の品を作ってみませんか？

金沢から１〜２時間ほど足を延ばすと、違った魅力のあるエリアもたくさん。海や山の美しい風景を眺めたり、世界遺産の合掌造り集落を散策したり、非日常を味わえる寺社仏閣に身を置いてみたりと、金沢プラスアルファで欲張りな旅を実現してみませんか。公共交通機関ではアプローチしにくいところへは、日帰りバスツアが便利です。

四季折々の魅力あふれる金沢。秋や冬にぴったりのコースをご提案します。