A_RESTAURANTの「今シェフ」と共に金沢の台所、近江町市場で旬の「食材」のハンティングを楽しみます。ハンティングした食材は夕食会場でその日だけのスペシャルメニューとしてお召し上がりいただきます。シェフのクリエイティブな料理がディッシュアップされる器は、A_RESTAURANTの空間デザインや食器制作を担う金沢の職人集団「secca」。伝統技術から最先端のテクノロジーを掛け合わせた器が誕生する工房見学も体験いただきます。「素材から器まで」新しい金沢の食文化を満喫いただく美食体験プログラムです。【プログラム朝の部】♦9：00　近江町市場前集合～A_RESTAURANTの「今シェフ」と食材ハンティング～♦9：10　鮮魚店訪問　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♦9：40　青果店訪問♦10：00　一時解散【プログラム午後の部】♦13：00　secca　集合・工房見学　　　　　　　♦14：00　一時解散【A_RESTAURANTスペシャルディナー】　♦18：30　ウエイティングバーへご案内♦18：50　料理長挨拶・コース料理説明♦19：00　食事スタート♦21：30　食事終了後自由解散【ハイライト】★シェフが食材の選び方、料理方法を丁寧に説明します。夕食で食べたい食材が選べます★街のビルの中にある工房で器ができる工程を見学することで夕食が楽しみになります★夕食では食材・器・食の３つが調和した本日限りの夕食をお楽しみいただきます。ペアリングも楽しみのひとつです　　　　　　※英語での対応可能です。ご希望の場合別途通訳観光ガイドの手配が必要となります。　通訳ガイド料金はご旅行代金には含まれておりません。お電話またはメールにてお問合せください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

所要時間

トータル　5時間

料金

お一人様66,000円(税込)

開催日

2023年10月～2024年9月月、火、木、金、土

加賀百万石の城下町金沢で数百年にわたり脈々と受け継がれる伝統に出会う特別ツアー。前田家ゆかりの老舗料亭「大友楼」を訪ね、この時期だけの七草行事を見学します。さらに江戸時代から伝わる正月料理にまつわる文献を特別公開。代々当主が守り続ける伝統文化に浸り、四季を尊び一年の健康を祈りながら七草粥とお正月の加賀料理を堪能します。【料亭 大友楼】創業は天保元年、加賀藩の御膳所の料理方を代々務めた料亭。室生犀星をはじめ文人墨客も多く訪れ、その舌を唸らせてきました。藩政時代から受け継ぐ伝統文化を、もてなしの心と美意識を込めた料理を通じて伝えています。【七草行事】旧暦1月6日の晩から7日の朝にかけて行う正月行事。病魔退散と春の縁起を祈り、「ナンナン七草なずな、唐土の鳥が日本の土地に渡らぬ先にかち合わせてボートボト…」とお経を読むような節まわしにのせて、7つの台所道具で七草をたたいてお粥に調理します。かつては城下の家ごとに盛んに行われていた伝統行事を「大友楼」が守り続けています。古式ゆかしい春の風物詩を楽しみましょう。【江戸時代の料理の文献】数百点に及ぶ料理に関する文献が残る「大友楼」。貴重なコレクションの中から、加賀藩の鏡餅の図説や城中の儀式料理を伝える四条流料理傳書、加賀藩料理方の献立の記録など、お正月にまつわる文献を見せていただきます。七草行事の様子が描かれた江戸末期の掛け軸も必見。【加賀のお正月料理】加賀藩主前田家の元旦料理を寛永六年（1629）の献立記録からみると、正月料理は1800年代になってから「鰤なます」「寒天の玉子流し（べろべろ）」「フナの煮びたし」などが献立にあがり、今に通じる正月料理の形が出来上がった。金沢の正月料理を伝統的な加賀料理会席の中に組み入れたお献立をご用意いたします。

所要時間

約2時間

料金

昼の部18,000円（税サ席料込）飲物代別夜の部25,000円　飲み放題付（税サ席料込）

開催日

2024年1月6日（土）昼の部1月7日（日）昼の部・夜の部1月8日（祝・月）昼の部

寛政年間より代々続く城端老舗菓子処のひとつ田村萬盛堂が保有する貴重な菓子木型を用いて和菓子作りや盆点前の作法の一部の体験から茶道の雰囲気を体験します。菓子木型約300点が展示される木型館では、まるで美術作品といえる精緻な菓子木型を、店主による城端菓子小話とともにお愉しみ頂きます。

所要時間

60分

料金

3,300円

開催日

毎週金・日曜日

石川県の海の玄関口･金沢港で、県内各地で水揚げされた魚介類が夜セリにかけられる活気に満ちた市場を見学します。金沢駅の夜景を眺められるハイセンスバーへ場所を移し、カウンターで寿司職人が握る旬のネタの寿司に舌鼓。地酒や地元食材を取り入れたオリジナルカクテルとのコラボレーションで酔いしれる、とっておきの金沢の冬の夜をお過ごしください。【行程】金沢駅西口観光バス駐車場(18:00発)↓金沢港/夜競りの見学(約60分)9月から翌年6月の底引き網漁業解禁期間は、金沢港に県内各地の様々な種類の魚が水揚げされます。漁船から揚がったばかりのカニや甘エビなどの鮮魚が、セリ人たちの活気ある声で目の前で取引される夜セリの様子を見学できるのは全国でも金沢港のみ。おさかなマイスターの案内のもと、かなざわ総合市場の施設も見学します。↓金沢駅西口着・徒歩移動（3分）↓ザ ステーションバー ミクソロジー/(約90分)金沢駅金沢港口に店を構える大人のためのバー。シャンデリアと大きなバーカウンターを備えたスタイリッシュな雰囲気の中、バーテンダーが見事な手さばきで繰り出すのは、地酒や地元食材を組み合わせた3種のオリジナルカクテル。握りたての寿司やお料理とともにお楽しみください。このツアーでは特別に金沢回転寿司「輝らり」の寿司職人がバーカウンターに入り、お客様の目の前で地元の旬のネタの寿司8貫を握ってご提供します。メニュー：お寿司8貫、旬のお料理2品、オリジナルミクソロジーを含むドリンク２杯付き、デザートミクソロジー※ノンアルコールのお飲み物に変更可能です。お申込みの際ノンアルコールご希望の方は希望人数をご記入ください。↓現地解散（21：45頃）運行バス会社：株式会社丸一観光食事条件：夕1添乗員：同行いたします最少催行人員：12名様

所要時間

3時間45分

料金

19,500円

開催日

2024年2月25日（日）

伝統工芸品の器で食体験ができるレストランCRAEFATお箸って正直どれも同じでは・・・。そう思われる方も多いと思います。しかし、器と同じようにお箸によってもお料理の味わいが変わると言われています。形状や握った感触、長さ、そして色やデザイン。CRAFEATでは、輪島塗職人が一つ一つ手作業で制作した漆塗りのお箸を10種類近く揃えています。12〜13品のフルコース料理を召し上がりながら、お好きなお箸に取り替えて数種類のお箸を試していただけます。触った感触だけでなく、食材の持ちやすさや舌触りなど、実際に食事をすることで気づく感触をお試しください。※後日新品のお箸をお送りいたします。※ご希望の方には田谷漆器店の蒔絵師による文字入れも可能です。●料金に含まれるもの・ディナータイムのフルコース料理12〜13品・1名につき輪島うるし箸1膳（6〜7種類の中からお選びいただけます）　※輪島塗漆器と同じ技法で作られたPremiumお箸は追加料金が発生します。・蒔絵でのお箸への名入れ装飾（約1ヶ月お時間をいただきます）・ご自宅等への配送料●ご予約方法CRAFEATイベント予約電話：080-2376-5822もしくは、CRAFEATご予約フォームより「お箸プランご希望」と記載の上ご連絡ください。https://www.craft-eat.com/reserve●CRAFEAT produced by 田谷漆器店創業205年の輪島塗老舗「田谷漆器店」がプロデュースするレストラン。本格的な蒔絵が施された輪島塗の器など石川県の伝統工芸品をお使いいただけます。数々のレストランで修業を積んだ料理長が、石川県の海の幸と山の幸をふんだんに使い、独自の趣向を凝らした現代和食を創り出します。伝統工芸品をより身近に感じていただきたいというコンセプトのもと、料理の盛り付けには輪島塗を中心とした石川県の伝統工芸品を使用。美しくて温かい手触りの器が料理のおいしさをいっそう引き立てます。●お食事（現代和食コース）について地元の食材をふんだんに使った現代和食のフルコースです。食材は能登産を中心に料理長が自ら収穫した野菜やハーブを使った八寸や椀もの、旬の魚介類のお造り、じっくり調理したお肉料理や季節の魚介で出汁をとったお食事など、食材と調理法にこだわったコース料理をご提供します。器は、蒔絵や沈金が施された１客10万円以上のお椀や重箱など輪島塗のほか、九谷焼や珠洲焼といった石川県を代表する伝統工芸品でご提供します。※ディナータイムでのご提供のみとなります。（17:30〜20:30の間で開始時刻をご指定ください）●お箸の文字入れについて（無料）ご希望の方に、アルファベットでお名前などの文字を蒔絵装飾します。仕上がりまで約1ヶ月かかりますので、出来上がりのお品をお自宅へ郵送します。

所要時間

約2時間30分

料金

16,500円（税込）

開催日

2023年7月1日（土）〜12月末

昔からお祭りに欠かせない「押し寿司」。昔ながらの木枠を使って〆魚、木の芽、紺のリ等を彩りよく作っていただく金沢伝統の押し寿司です。

所要時間

60分

料金

3,300円（税込）吸い物付き

開催日

月曜日、水曜日※日、祝、年末年始休業

加賀野菜のなかでもひと際すぐれた食材であるれんこんをすりおろし、鰻や百合根、ぎんなん、しめじ等を入れて蒸し上げ、仕上げに餡をかける椀物で郷土料理の一品です。

所要時間

60分

料金

3,300円(税込)ご飯セット(ご飯・吸い物・香の物)付き

開催日

月曜日、水曜日

じぶ煮は、藩政期から金澤に伝わる武家料理の代表です。起源や名前の由来については諸説あります。取り合わせるすだれ麩は加賀特産です。きのこやほうれん草とともに風味豊かな料理に仕上げ、じぶ椀と呼ばれる浅い加賀漆器に盛りつけていただきます。加賀百万石文化の食の粋を感じる料理です。

所要時間

60分

料金

2,200円（税込）プラス360円でご飯セット（ご飯・吸い物・香の物）が付きます。

開催日

月～土※日、祝、年末年始休業

俵屋の「じろあめ」を大きな桶から、竹のお箸ですくい取って詰めていただきます。もちろん詰めた飴はお持ち帰りいただけます。自分へのお土産にいかがですか。

所要時間

約20分

料金

お一人1800円（税込み）

開催日

平日のみ開催

落雁の手作りをどなたでも体験していただけます。体験のあとは自作の出来立て落雁でお抹茶を一服。残りはおみやげ用小箱に詰めて世界に一つだけの手作りオリジナルギフトに。

所要時間

約40分

料金

1320円

開催日

毎日

金沢駅発着日帰りバスツアー！ ツアーのおすすめポイント！★安心の添乗員同行ツアー！★前日17：00まで受付！★1名様より出発確約！★秋～晩秋の那谷寺を現地ガイドの案内で参詣！★全国唯一の難関突破の守護神「安宅住吉神社」を巫女のガイドで参拝！★歌舞伎「勧進帳」でお馴染みの安宅の関を散策！★昼食は老舗料亭「長沖」で極上の海鮮会席料理！（カニ付き）このバスツアーで、「歌舞伎の町小松」の歴史と文化に触れながら、秋の美しい風景とお食事を楽しむことができます。【那谷寺】現地ガイドの案内で開創1300年の那谷寺を参詣。那谷寺は、自然と歴史が調和した美しい場所であり、心を癒す空間です。秋～晩秋にかけての美しい那谷寺を楽しみましょう。【昼食 老舗料亭長沖】創業130年の老舗料亭「長沖」で海鮮会席料理を堪能しましょう。冷凍は絶対使わないという料理長こだわりの新鮮なカニや、7～8種類の日本海の新鮮なお刺身など季節の味覚を楽しみながら、舌と心を満たします。また長沖の「金剛の間」は北前船主松村家の離れを移築した大広間で国の有形文化財に登録されています。（食事内容等については下記【昼食について】をご確認ください。）【安宅住吉神社】奈良時代に創建されたと伝えられ全国唯一の難関突破の守護神である「安宅住吉神社」を巫女のガイドで参拝。巫女の案内を聞きながら、昔の風景に思いを馳せましょう。【安宅の関～勧進帳ものがたり館】能「安宅」、歌舞伎「勧進帳」の舞台としてもお馴染みの「安宅の関」を散策します。散策では「勧進帳ものがたり館」へも入館。実物の歌舞伎の衣装をご覧いただけます。【白山ゲートウェイとくみつ TaanTo】白山ゲートウェイとくみつ TaanToへの立ち寄り。幸運を呼び込む黄金のトイレ、地元の銘品・お土産物を扱う物産館などをご覧ください。【ツアースケジュール】09:20│ JR金沢駅金沢港口（西口） 団体バス乗降場 集合↓09:30│ JR金沢駅 出発↓10:30-11:30│ 那谷寺（現地ガイドの案内で拝観）↓12:00-13:30│ 昼食：長沖↓13:30-14:45│ 安宅住吉神社（巫女のガイドによる案内で参拝）と安宅の関／勧進帳ものがたり館（入館）↓15:15-15:45│ 白山ゲートウェイとくみつ TaanTo（タント）（ 立寄り）↓16:30└ JR金沢駅到着・解散【昼食について】お品書き：付出し、お刺身、カニ甲羅揚げ、ゆで蟹、季節の一品、御飯、吸物、香の物、デザート（ズワイガニの解禁は11月6日を予定しています。）・食事内容は仕入状況により変更となる場合があります。・子供はお子様メニューとなります。・お食事は椅子席となります。・食品アレルギーがある方はご予約時にお知らせください。直前の場合は対応できないこともございます。・アレルギー以外、ヴィーガン、ベジタリアン等の対応はいたしません。【参加対象】15歳未満の方は保護者の方同伴でご参加ください。参加者全員が未成年の場合は、親権者の同意書が全員分必要となります。【注意事項】※定員：25名（最少催行人員1名）※現地ガイド・添乗員：あり※食事：昼食付き※所要時間：約7時間※道路、天候その他の事情により時間・行程の変更または中止となる場合があります。※旅行代金は、旅行日程に明示した往復の交通費・食事代・体験代および消費税等が含まれています。消費税等の変更に伴い、旅行代金が変更となる場合があります。※運行バス会社：ホワイトリングバス株式会社、株式会社冨士交通、株式会社丸一観光、白山きたさきバス、株式会社マップ、西日本JRバス株式会社 、大和タクシー株式会社スタッフ一同真心を込めて、皆様の旅をサポートします。

所要時間

7時間

料金

大人（中学生以上）19,800円（税込）小人（小学生）14,800円（税込）幼児（2～5歳）5,000円（税込）幼児（2歳未満）無料※幼児はバス席のみの料金となります。食事・体験料は含みません。2歳未満は無料です。バス席が必要な場合は、幼児（2～5歳）でお申込みください。

開催日

2023年10月29日（日）、11月3日（金・祝）、11月5日（日）、11月12日（日）、11月19日（日）、11月23日（木・祝）、11月26日（日）、12月3日（日）

＜プログラム概要＞10:00-10:50：近江町市場ツアー10:50-11:00：金澤町家へ移動11:00-12:00：料理体験12:00-12:30：食事

所要時間

約２時間半

料金

8500円

開催日

毎週火・金曜日

NAOUMI HOUSEで『宿泊』に『食』をセットにしたプラン金沢駅より徒歩8分の町屋1棟貸に泊まり、夜はレストランコンシェルジュによるお勧めのお店で金沢の美味をお召し上がりください。 【ステイ】■NAOUMI HOUSE魅力的で素敵な90年の町屋を和モダンにフルリノベーション！懐かしいのに新しい「和モダン」な趣のある1棟貸し切り宿です。ご家族、お友達、カップルでどうぞ。1棟貸し切りの宿のため、他のグループの方とは一緒になることがなく。プライベートで宿泊できます。徒歩2分の場所にコインパーキングあり。＊お車でお越しの方は1日1000円パーキング代金をチェックイン時にお渡しいたします。【ディナーレストラン】金沢市内フレンチ、イタリアン、日本料理、お寿司などフードコンシェルジュがご予算に合わせてお勧めのお店をご案内いいたします。【料金】1棟2名1泊ご利用宿泊料金28,000円～*宿泊料金にディナー料金が追加されます。*最小催行人数２名様より承ります。*宿泊のみも承ります。【その他】NAOUMI HOUSEはオールインクルーシブ。お部屋に備え付けのドリンクはフリードリンクです。アメニティ・シャンプー・リンス・タオル・歯ブラシ等ございます。パジャマ(部屋着)お持ちください。ダイニングテーブル、IHキッチン、洗濯機、冷蔵庫、WIFI、NetflixTV、Bluetoothスピーカ等設備をご用意しております。

所要時間

料金

１棟2名1泊28,000円～

開催日

通年開催

酒蔵見学/テイスティング＋貸切タクシーがセットに！金沢駅発着！お酒好きな方は旅のオプションにぜひ！ー武内酒造店ー金沢の北東部の山林に囲まれ、静かにたたずむ浮屋根土蔵づくりの酒蔵。日本でも有数の小さな蔵元で、近隣にのみ製造直販を行っています。 ー福光屋ー1625年創業の金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵。「純米酒のある日常」をテーマに、福光屋の純米酒全ブランドをはじめ、地元の酒肴なども取り揃えています。 ー箔座本店ー国宝修復に使われる最高級「伝統金箔・縁付（えんつけ）」。それを約4万枚用いた「黄金の茶室」は圧巻。お手頃価格で金箔を用いた酒器も販売しています。 

所要時間

3時間30分

料金

2名：16,800円/1名3名：12,800円/1名4名以上：10,800円/1名

開催日

11月末まで

ビール工場見学/テイスティング＋飲み放題付オリジナル夕食＋貸切タクシーがセットに！夕方発着！お酒好きな方は旅のオプションにぜひ！ー金澤麦酒ー質の高いクラフトビールを金沢で生み出そうと2015年に設立。拘りの製造工程の見学と金沢ブランドのビールを試飲！ ークラフトビア麦畑ー美味しいビールに美味しいお肉！金澤麦酒の飲み比べ3種類と飲み放題付でツアー限定コースをご用意！ 

所要時間

1時間20分～3時間20分

料金

A：クラフトビア麦畑 発着2名：13,800円/1名3名：11,800円/1名4名以上：10,800円/1名B：金沢駅 発着2名：19,800円/1名3名：16,800円/1名4名以上：14,800円/1名

開催日

11月末まで

茶の湯文化の町・金沢は、同時に繊細で愛らしい和菓子を生み出してきました。お茶席で利用される練り切りあんを使った上生菓子を、ヘラや茶巾・ふるいを使って、老舗の和菓子職人が、親切・丁寧に教えてくれます。自分で作った3個の和菓子と、職人からのお土産1個の計4個をお持ち帰りできるので、食べ比べもまた楽しみの一つです。

所要時間

約30分～40分　

料金

1,500円（税込）　物産館で使える500円のお買物券プレゼント！＊2023年4月1日より1,700円（税込）

開催日

毎日　(12～2月の毎週火曜は休館日)