創業270年の歴史を有する、金沢で最も古い老舗料亭「つば甚」 由緒ある空間と伝統の加賀料理、心づくしのもてなしで客人を迎える

芭蕉が句会を開いた「小春庵」　障子を開け放てば犀川の緑地やせせらぎ、遠くには医王山の山並みを眺められる

つば甚最古の部屋「梅の間」　床柱としては珍しい石榴（ざくろ）を使うなど、当時の工匠のこだわりを見ることができる

室町時代の頃からの家伝の鍔を嵌め込んだ床の間の板など、「鶴の間」では大正時代に造られた斬新な意匠が随所に見られる

「鶴の間」の床柱　細やかな細工に金沢の粋を感じる

伊藤博文、芥川龍之介、三島由紀夫など、幾人もの文人墨客が利用された部屋「月の間」 金沢らしい風雅なしつらえを楽しめる

加賀料理のひとつ「治部煮」は、美しい蒔絵があしらわれた専用の漆椀で供される

粘りの強さが特徴の加賀蓮根をすりおろして蒸し上げた郷土料理「蓮蒸し」

日常からしばし離れ、料理、器、お軸、お花、おもてなしを五感で楽しみたい

金沢の風情を感じられる町屋造りの料亭「かなざわ石亭」　金沢21世紀美術館や兼六園、鈴木大拙館などの観光スポットにも程近い

大正ロマンの趣が漂う「末広の間」　ほかにも円卓を囲むモダンなテーブル個室や、朱壁が鮮やかな個室など、雰囲気の異なる大小の部屋が10室ある

掘り座敷の「葵の間」　中庭に面した部屋は5室あり、庭を愛でながら心和むひとときを楽しめる。会議や打ち合わせ、法要を行える24名まで利用可能な部屋も設けられ、終了後そのまま会食ができるので便利

美しい器づかいで供される創意あふれる会席料理　お食い初めや長寿の祝い、結納、法事など、様々なシーンに応じた会食プランも用意

広い玄関をくぐると、艶やかにライトアップされた金色の屏風が目の前に広がり、その荘厳な存在感に圧倒される

大正13年に建てられた別館「不二庵」は金沢の伝統と格式を醸す　婚礼などの会場となる「末広の間」からは、旧前田家対馬守庭園の四季折々の景色を望める

最高の食材で仕立てる料理は代々継承した器や美術品で供され、五感で楽しめる　2021年、ミシュラン5パビリオン（5つ星旅館）を獲得

加賀藩御用釜師･宮崎寒雉12代目と13代目の共作である青銅の狛犬「獅子印璽燈籠」

師団長以下将校のサーベル掛けが残る　太平洋戦争勃発までは軍人のお客が多く、金城樓は出征兵士の宿泊所にもなった

丹頂の間に鎮座し、金城樓の守り神としてお祀りしている大樋焼の獅子頭「櫻獅子」

樹齢が数百年を超え、金城樓において最も歴史ある槙（まき）の古木　見事な末広がりに整えられた珍しい枝ぶりは、特に「桐の間」と「松の間」から眺めることができる

創業者土屋九兵衛が邸宅を手にする前から存在する「十二支燈籠」　前田家が築いた栄華の片鱗を感じることができる

贅を尽くした意匠の数々を随所で見ることができる　細部に宿る匠の技と繊細な美しさは見る者すべてを魅了する

戦後の九谷焼作家を支えるため昭和29年から始まった金城樓の伝統「干支の盃」　毎年松の内に訪れるゲストに贈った歴代の盃がショーケースに展示

寺町から犀川までの40mの斜面を利用した広大な庭園の中に本館と4つの離れが佇む　客室はすべて趣の異なる独立した離れをそれぞれ1組貸し切りで利用できる

江戸時代末期に建てられた「御亭（おちん）」　今日では珍しい楓でふかれた天井、栗の木に精微な美しい細工を施した手すりなど伝統的な建築技術が窺い知れる

緑豊かな庭園に囲まれた静かな佇まいの部屋「長生閣（ちょうせいかく）」　昭和40年の新築お披露目の際に佐藤栄作元首相が命名

かつてキッシンジャー元米国国務長官が御宿泊された「富貴の間」は「キッシンジャースイート」とも呼ばれる　目の前の庭園には滝が流れ、四季折々の風景が広がる

64畳の大広間「天望の間」は各種ご宴会のほか結婚披露宴、法事などに利用される

金沢市内随一の眺望を誇る「天望の間」から望む医王山の山並み

加賀の伝統である紅殻壁が印象的な「梅の間」　少人数でゆったりと落ち着いて過ごせる

京都の茶懐石の手法を活かし、日本海の幸、加賀能登の山の幸、里の実りなど地元素材で丹念に仕上げる加賀懐石料理　九谷焼、大樋焼、輪島塗、金沢蒔絵など器にもこだわる

正面玄関では樹齢150年の黒松がひときわ存在感を放つ

創業以来「一客一亭」のおもてなしでゲストを迎え続ける　過去には皇室、歴代首相らも泊った名宿は、2016年、ミシュランガイド日本料理・旅館部門で1つ星を獲得

まちの中心部にありながら閑静な一角に佇む「大友楼」

料理はすべて石川県の伝統工芸品を用いて供される　料理と器の一体感も加賀料理の醍醐味をお部屋のしつらえとともに楽しみたい

旧暦1月6日の晩から7日の朝にかけて行う正月行事「七草行事」　かつては城下の家ごとに盛んに行われていた伝統儀式を「大友楼」が守り続ける

加賀藩の御膳処を務めてきた「大友楼」　当時のレシピ本や儀式の伝書などが数多く残っており、映画『武士の献立』の料理監修も務めた

三代利常の頃から連綿と受け継がれた伝統的な加賀料理を味わえる　鯛の中におからが詰まった「鯛の唐蒸し」や季節ごとに具材が変わる「治部煮」は加賀料理の代表格

歴史を感じさせる落ち着いたお座敷　喧騒を忘れて食のひとときを過ごせるとあって接待客にも喜ばれる

加賀藩の茶道教授所として使われ、裏千家11代玄々斎が金沢逗留の際に訪れた茶道の名家の茶室「一井庵」は2020年より茶寮として一般公開

茶寮「一井庵」でいただける「和アフタヌーンティー」（前日までの要予約） お庭を眺めながら料亭の職人が仕立てる季節の和スイーツを楽しめる

1千坪ある庭園内に離れが点在し、一棟ごとに異なる眺望を楽しめるのも魅力

よく手入れされた、木々や苔の緑が美しい庭園を通り抜けて離れへ　これから始まる美食のひとときへの期待が高まる

この部屋から眺めるお庭が一番美しいとされる「老松の間」　春夏には木々や苔の緑、秋には紅葉を楽しめ、中でも雪化粧をした冬の景色は格別

まるで雲の上から眺めているように、金沢の街並みを見下ろす絶好のロケーションを誇る「雲の間」

気品ある朱壁のお部屋「霞の間」　檜板張りの和室にテーブル席が配される

ひがし茶屋街の山手に位置し、城下町金沢らしい、黒瓦に映える夕日を楽しめる

「山乃尾」には、魯山人が手がけた貴重な器が大切に受け継がれている

豊かな食材に恵まれた金沢ならではの食文化を心ゆくまで堪能できる

気軽に料亭に足を運んでもらいたいと、昼限定の御膳メニューを提供　旬味をふんだんに使った10品の前菜が目にも楽しい

和洋折衷のしつらえが特徴のお部屋「大杉」　部屋ごとに異なる建築美も見どころ

「松風」の間　春は桜、夏は鮮やかな緑、秋は紅葉、冬は雪景色と四季を通じて、庭の山野の花々が心を満たす

「杉庵」からの趣ある庭の眺め　どの部屋からも愛でられる庭園の景観は、部屋ごと、季節ごと、時間ごとに表情を変える

犀川沿いに植えられた樹齢90年以上の大桜が咲き誇る春には、お花見しながらの食のひとときを

趣深い門構え、打ち水をしたアプローチなど、隅々まで心を配り、ゲストを迎え入れる

料理、器、建築、調度品など、日本の贅を五感で堪能できる

伝統を守りつつ、現代の趣向も踏まえた献立に心を砕き、その彩りと味わいを引き立てる美しい器も目を楽しませる

食後に供される名物「くずきり」　上質の吉野葛にこだわり、つるりとした舌触りがたまらぬ美味しさ

「穂濤 離れ」では、くずし会席「瀬音」（要予約・5,000円）を味わえる

洗練された和の空間「穂濤 離れ」　椅子席で気軽に過ごせる料亭の新たなスタイルを提供する

秋田杉を用いた数寄屋造りの純和風の佇まいの「浅田屋」　近江町市場などの多くの観光地は徒歩圏内

2021年10月に改装したスイートルーム「鼓の間」　1フロアに1室のみで他のゲストと顔を合わせずに過ごせる

今では制作･修復ができない150年以上前の加賀蒔絵をはじめ、古い九谷焼や有田焼、現代作家の九谷焼や京焼など全国の秀逸品を集めて器に贅を尽くす

2016年、2021年、ともにミシュラン1つ星を獲得した実力店　新しい食材や技法を積極的に取り入れ、伝統に胡坐をかくことなくチャレンジし続ける

間合いと作法に心を配りながら提供する料理　アレルギーやベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーなどのリクエストも一人ごとに対応可能

1日3組限定　館内の花はスタッフが自ら育てた花を生けるなど、心のこもった細やかなもてなしが国内外の数多のリピーターを惹きつける