体験プラン・現地ツアー「かなざわ自由時間」
このページは、地域の事業者が作ったプランを、事業者自身が発信しているコーナーです。
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加賀料理と寿司で学ぶ、本格的な日本の食文化体験
中田料理学園
世界中から年間1,000名以上が参加する、楽しくて本格的な日本料理体験。加賀料理や寿司を作りながら、日本人でも意外と知らない日本の食文化や歴史、プロの技術を楽しく学びます。本格的でありながら、初めての方でも楽しめる内容です。
金沢駅から徒歩約3分。1969年創業の中田料理学園で、日本料理の技術だけでなく、その背景にある日本の食文化や歴史まで楽しく学ぶ、本格的な料理体験です。なぜ日本では箸を横向きに置くのか。なぜ日本料理では「だし」がこれほど大切なのか。日本の食文化は、長い歴史の中でどのように形づくられてきたのか。日本人でも意外と知らない食文化の背景や考え方を、料理をしながら楽しく紹介します。実習では、プロが実際に使う包丁の扱い方、だしの取り方、寿司の握り方、だし巻き玉子の作り方などを体験します。さらに、教室には日本の高級包丁を多数用意しており、参加者は実際に好みの包丁を選んで使用することができます。日本の包丁文化や、刃物ごとの違いに触れられることも、この体験ならではの魅力です。作る料理は、金沢を代表する郷土料理「治部煮」、のどぐろを含むにぎり寿司、だし巻き玉子、お浸し、味噌汁の5品です。単に料理を作って食べるだけではなく、日本料理の技術・歴史・文化を一度に深く体験できることが、この教室の大きな特徴です。本格的な内容でありながら、初めての方でも楽しめるように工夫しており、世界各国から年間1,000名以上の旅行者が参加しています。また、最新の多言語同時通訳システムを活用し、国籍や言語の異なる参加者も同じ空間で一緒に学べる環境を整えています。海外旅行者はもちろん、日本の食文化や訪日旅行者向けの体験づくりを学びたい旅行会社・ホテル・観光関係者の視察や研修にもおすすめです。
- 所要時間
- 約２時間４５分
- 料金
- 14,000円～
- 開催日
- 月曜日から土曜日
