輪島塗の器を実際に使ってみませんか？

美術館やギャラリーで鑑賞することはあっても、実際に食事で使う機会はあまりないかもしれません。

CRAFEAT produced by 田谷漆器店では、本格的な蒔絵が施された輪島塗の器など石川県の伝統工芸品をお使いいただけます。

普段はお食事のみのCRAFEATで、今回は田谷漆器店10代目･田谷昂大の説明のもと、輪島塗についての知識を深めながら、普段なかなか見られない輪島塗職人の手仕事（沈金）を見学いただけます。見学後は、県産の旬の食材を使った現代和食のランチコースを輪島塗の器で味わっていただけます。

●スケジュール

10:30　CRAFEAT　集合

10:30～11:20　輪島塗特別実演見学

11:20～13:30　お食事現代和食コース

13:30頃　現地解散

●CRAFEAT produced by 田谷漆器店

創業205年の輪島塗老舗「田谷漆器店」がプロデュースするレストラン。

国内の数々のレストランで修業を積んだ料理人が、石川県の海の幸と山の幸をふんだんに使い、独自の趣向を凝らした現代和食を繰り出します。

伝統工芸品をより身近に感じていただきたいというコンセプトのもと、料理の盛り付けには輪島塗を中心とした石川県の伝統工芸品を使用。美しくて温かい手触りの器が料理のおいしさをいっそう引き立てます。

●職人の実演（沈金）

10代目による輪島塗の歴史や製造工程、魅力の説明とともに、輪島塗職人の手仕事（沈金）を特別見学いただきます。

124もの工程を経て生まれる輪島塗の「堅牢優美」魅力と職人の熟練の技をご紹介いたします。

●案内：田谷漆器店10代目　田谷昂大

伝統工芸品を暮らしの中で気軽に使ってもらいたいとの思いから、輪島塗を中心とした石川県の伝統工芸品で石川県産食材の料理を提供する飲食店「CRAFEAT」を2021年7月より運営。2023年3月には伝統工芸品レンタルサービス「LIFT」をスタート。

漆塗職人の道具を改良した料理ヘラなどの「拭き漆シリーズ」を開発し、国内外への販売にも力を入れている。

●現代和食コース

食材は能登産を中心に料理長が自ら収穫した野菜やハーブを使った八寸や椀もの、旬の魚介類のお造り、じっくり調理したお肉料理や季節の魚介で出汁をとったお食事など、食材と調理法にこだわったコース料理をご提供します。

盛り付ける器は、蒔絵や沈金が施された１客10万円以上のお椀や日本の昔話が描かれた重箱などの輪島塗のほか、九谷焼や珠洲焼といった石川県を代表する伝統工芸品ばかり。使用する器の総額はお一人約200万円！

※仕入れの関係等でお料理の内容が変わることがあります。